idhul adha kemaren pengen aja masak sesuatu yang beda,...
klo orang2 masak rendang,opor dan teman2nya kita masak ayam kodok
alhamdulillah laris manis juga dan teteup bisa makan rendang n opor d rumah kakak hi..hi..hi
resep ayam kodoknya aq pake ressep dari bunda esther tpi sudah di modifikasi sesuai dengan seleraku
dan ketersedian bahan baku ^_^
silakan klo yang mo nyoba bikin juga ...
ga nyesel deh...uuenak banget...
bahan
 |
| ayam kodok mamah fayfay photo's 2012 |
1 ayam ukuran 2 kg
kupas kulitnya,setelah di jahit bagian bawahnya olesi bagian sayap dan paha dengan campuran
1 sdm butter
1 sdt air jeruk lemon
1 sdt parsley (aq pake seledri)
1 sdt garam
aduk rata lalu oleskan.sisihkan hingga saat akan diisi.
isian
1 kg daging ayam giling
250 gr tepung roti halus
1 kaleng susu evaporated
1 bungkus sup jamur bubuk
1 bungkus sup ayam bubuk
1 sdm mustard
1 sdm parsley (aq pake seledri)
1 sdm bawang putih halus yang sudah d tumis
2 sdm bawang goreng yang sudah d haluskan
1 buah bawang bombay potong dadu kecil,tumis sebentar sampai layu
3 buah telor
1 sdt merica
olesan
1 sdm butter
1 sdm kecap manis
1 sdm saus tomat
merica dan pala secukupnya
aduk rata
cara membuat
*campur seluruh bahan isian,cicipi jika kurang asin bisa d sesuaikan
isikan kedalam kulit ayam sampai hampir penuh,lalu jahit bagian atasnya
taruh dalam pinggan tahan panas yang sudah diolesi mentega
kukus selama 1/2 jam
*setelah matang,keluarkan ..
sisihkan air yang tersisa dalam pinggan tahan panas untuk membuat sausnya.
taruh dalam loyang panggang selama satu jam atau sampai kecoklatan dan mengkilap
setelah 45 menit olesi dengan bahan olesan panggang lagi selama 15 menit
*untuk saosnya sesuai dengan selera masing2 aja bisa pake saus barbeque atau yang lainnya
klo aq dan keluarga tetep enaknya pake sambel kecap.
pake cabe rawit dan bawang merah yang banyak
ehmm...sedappp..
catatan
mengisinya jangan terlalu gemuk ntar pecah karena isiannya biasanya agak mekar,
setelah 10 menit d kukus tusuk2 dengan tusuk gigi,agar kulitnya lebih elastis
