timphan baloen

Timphan baloen
resep ini hasil ngobrol dengan seorang sahabt nun jauh di aceh sana
cerita ngobrolin tentang timphan ,makanan khas aceh yang eunakk banget
ternyata isian timphan bisa juga buat isian dadar gulung .
namanya timphan baloen
gak kalah enak juga sama timphan biasa
mau nyoba ...
nie resepnya hasil modifikasiku

bahan kulit
125 gr terigu
1 butir telur
1 -2 sdm minyak/margarine cair
25 gr gula pasir
350 ml santan
pasta pandan secukupnya
Bahan isi sarikaya
3 butir telur
100 gr gula pasir
60 ml santan kental
1 sdm maizena encerkan dengan sedikit santan
pasta pandan secukupnnya
(kalo ada nangka katanya lebih enak lagi dikasih nagka ,sayang klo disini adanya pas bulan puasa aja atau bisa juga di kasih duren buat yg suka duren :) )

cara membuat
kulit
campur semua bahan aduk sampai licin da tak bergerindil
buat dadar sampai adonan habis
sisihkan .

isi
kocok telur dan gula sampai mngembang ,berwarna putih pucat
pindahkan kewajan .
masak dengan api keciiiiilll aja
tuang santan sedikit demi sedikit,aduk rata
tuang maizena dan pasta pandan, aduk rata sampai mengental
angkat,dingikan
siap di guanakan

penyelesaian
ambil 1 lembar kulit,beri isisan lipat seperti dadar gulung
lakukan sampai habis
jadi deh ^_~

pizza mini murah meriah

pizza mini ,
dulu setahun yang lalu,aku pernah jualan pizza mini dan roti unyil di pasar kaget deket rumah.
peminatnya lumayan banyak juga loh.
resep pizza mini versi ini cocok banget buat usaha,
bikinnya gampang,cost produksinya lumayan murah
resepnya sama dengan pizza calzone yang sudah aku posting
klo dibikin pizza mini,bisa dapat banyak

karena ini versi murahnya,jadi gak pake oregano dan mozarella :)

bahan
350 gr terigu cakra kembar
150 gr terigu segitiga biru
8 gr ragi
8 gr garam
90 gr gula pasir
50 gr minyak goreng
200-250 gr air es (tergantung kelembapan tepung )

bahan topping dan isian
1 buah paprika merah buang bijinya potong dadu kecil
1 buah paprika hijau buang bijinya potong dadu kecil
1/2 buah bawang bombay potong dadu kecil
3 buah sosis sapi iris tipis
100-150 gr keju cheddar potong dadu kecil
sisakan sedikit untuk topping luarnya
(tumis bawang bombay sampai layu,masukan sosis,paprika dan potongan keju, masak sebentar beri sejumput garam untuk menambah rasa,angkat
siap digunakan )
saos tomat secukupnya
mayoneis secukupnya

cara membuat
campur semua bahan kering,tuang minyak kemudian air es sedikit demi sedikit.
uleni sampai kalis elastis
(ciri adonan kalis permukaan adonan telah halus,dan klo kita bentangkan tidak robek)
bulatkan adonan menjadi bulatan besar,tutup dengan plastik bening dan diamkan selama 10 menit.
*timbang adonan dan bagi sesuai selera
(klo pake loyang pizza mini 12 cm berat adonannya 35 gr )
(klo pake loyang teflon diameter 24 cm berat adonannya 200-250 gr,klo mau yg tipis bisa pake 150 gr aja )
bulatkan masing2 adonan, tutup kembali dengan lastik bening,diamkan selama 15 menit
*gilas adonan satu persatu,pindahkan kedalam loyang yang sudah dioles tipis dengan minyak.
*tutup adonan dengan plasstik bening,agar adonan roti tidak kering.
diamkan selama 60 menit sampai adonanya benar2 mengembang.
*olesi permukaan adonan dengan saos tomat,ratakan kesemua permukaannya
beri topping.
*beri saos tomat dan mayoneis
taburi keju chedar parut
*oven sampai matang

pizza calzone paprika sosis murah meriah

nyoba2 modifikasi resep
nyari yg ekonomis,siapa tau bisa jdi peluang buat usaha
dan bisa di jual dengan harga terjangkau tapi rasa tetep oke :)

oiya adonan ini,saya buat jadi beberapa bentuk pizza
12 buah pizza mini berat adonan 35 gr,2 buah pizza calzone 1 buah pizza ukuran 24 cm

pizza calzone bahan
350 gr terigu cakra kembar
150 gr terigu segitiga biru
8 gr ragi
8 gr garam
90 gr gula pasir
50 gr minyak goreng
200-250 gr air es (tergantung kelembapan tepung )

bahan topping dan isian
1 buah paprika merah buang bijinya potong dadu kecil
1 buah paprika hijau buang bijinya potong dadu kecil
1/2 buah bawang bombay potong dadu kecil
3 buah sosis sapi iris tipis
100-150 gr keju cheddar potong dadu kecil
sisakan sedikit untuk topping luarnya
(tumis bawang bombay sampai layu,masukan sosis,paprika dan potongan keju, masak sebentar beri sejumput garam,angkat
siap digunakan )
saos tomat secukupnya
mayoneis secukupnya

cara membuat
campur semua bahan kering,tuang minyak kemudian air es sedikit demi sedikit.
uleni sampai kalis elastis
(ciri adonan kalis permukaan adonan telah halus,dan klo kita bentangkan tidak robek)
bulatkan adonan menjadi bulatan besar,tutup dengan plastik bening dan diamkan selama 10 menit.
*timbang adonan dan bagi-bagi sesuai selera aja heheee...
bulatkan masing2 adonan, tutup kembali dengan lastik bening,diamkan selama 15 menit
*gilas adonan satu persatu,tipiskan ,beri isian 2 sdm lipat 2 kemudian pilin seperti pastel.
*tutup adonan dengan plastik bening,agar adonan roti tidak kering.
diamkan selama 60 menit sampai adonanya benar2 mengembang.
*olesi permukaan pizza dengan whipkrim cair
(versi ekonomisnya susu bubuk cairkan dengan sedikit air )
*taburi keju chedar parut
*beri saos tomat dan mayoneis
*oven sampai matang

tahu tauco cabe ijo

sejak pindah kejakarta udah jarang banget makan tauco,padahal ini kesukaanku waktu masih dipalembang. tapi karena setiap beli tauco asinnya gak ketulungan jadi males beli lagi
ehh..pas kemaren ngobrol sama tetangga ,ada yang cerita masak tauco.
bikin ngeces aja,katanya tauconya enak gak terlalu asin.,
siang itu juga langsung nyari tuh tauco,pengennya bikin tahu tauco, pake cabe ijo yang banyak.
akhirnya,bisa makan enak juga heheee
anakku aja doyan loh,padahal dia gak suka pedas,
mungkin karena enak jadi ditahan aja,

bahan
1 buah tahu besar potong -potong
goreng,sisihkan
20 buah cabe hijau keriting potong serong
10-15 buah cabe rawit potong serong
5 butir bawang merah iris tipis
3 siung bawang putih iris tipis
2 sdm tauco
1/2 sdt gula pasir
garam secukup rasa (klo dirasa kurang asin boleh ditambah garam )

cara membuat
tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum,masukan cabe tumis sampai cabe layu
masukan tauco,gula ,masukan tahu
masak sebentar
angkat
sajikan dengan nasi hangat,ehmmm yummy..

kue lumpur durian

kue lumpur ini sengaja aku buat,untuk ikut meramaikan event ncc JTIW,
karena aku memang suka banget makan durian,
dan sudah jatuh cinta banget,sama kue lumpur sejak pertama nyobain.teksturnya yang lembut bikin nagih.
kue lumpur ini salah satu kue tradisional yang jadi favoritku,
dikawinin sama durian,jadi uenakk pool
pas banget buatku
kali ini aku pake resep teh ricke indriani yang sudah  kumodifikasi

sumber resep teh ricke indriani

BAHAN
150 gr daging durian  (aslinya kentang 200 gr )
250 ml  air
75 gr butter + margarine
175 gr terigu  pro sedang  (aslinya 150 gr terigu )
150 gr gula pasir ( aslinya 125 gr gula pasir  )
¼ sdt garam
4 butir telur (aslinya 6 butir telur )
130 ml santan kara + 270 ml air  (200 ml santan +200 ml susu cair )
topping
kismis secukupnya

CARA MEMBUAT

1.masak air ,margarine dan butter sampai mendidih kecilkan api,
2.masukan terigu ,aduk rata sampai kalis,atau tidak lengket.
3.masukan gula dan  garam,aduk rata
4.pindahkan kewadah yang lebih besar,masukan daging durian, aduk rata, dinginkan
5.tambahkan telur satu persatu,sambil kocok dengan mixer,sampai telur habis dan adonan lembut .
tuang santan sedikit demi sedikit,sambil kocok rata.
6.panaskan cetakan kue lumpur,oles tipis dengan margarin,tuang adonan ¾ penuh
tutup,masak sampai ½ matang,beri topping masak sampai matang.
 angkat

klapetart keju

rencana awal padahal bikin kalpy coklat,buat potluck hmff ncc
qodarullah gak jadi dateng karena sakit,karena  susu coklatnya sudah di eksekusi duluan sama jagoanku.batal sudah dah bikin klapy coklat
liat dikulkas masih ada cream cheese,berubah haluan jadi bikin klapy keju
resep dasarnya tetap pake resep klapetart wilton dengan modifikasi ala aku ,maknyuus loh,kejunya berasa

bahan
1 liter susu segar (aku pake susu UHT aja)
200 ml krim kental
250 gr gula pasir
200 gr cream cheese
60  gr tepung terigu
60 gr tepung custard
50 gr maizena
6 btr kuning telur
150 gr mentega
2 btr kelapa muda (kalo mo ditambahin juga ga papa )
100 gr kenari atau almond panggang,cincang

Topping :

6 putih telur
4 sdm gula
2 sdm tepung custard
keju cheddar parut secukupnya
kismis,secukupnya rendam dengan air panas, peras, kemudian bubuhi kayu manis bubuk

(biar rasa manis kismisnya ga ilang bubuhi gula pasir di air rendamannya ).
bubuk kayu manis secukupnya
(kalo toppingnya mau di kasih kenari atau almond juga tinggal tambahin aja )

Cara membuat :

Campur terigu, maizena, custard powder, cairkan dengan 200 ml susu
(kalo ada yang bergerindil disaring aja ya)

Rebus 800 + 200 ml krim kental ml susu dengan gula sampai mendidih (diaduk2 terus biar ga pecah)

Masukkan campuran tepung, masak sampai meletup-letup

Angkat dari api, masukkan mentega, aduk rata

Masukkan kuning telur satu persatu sambil diaduk rata

Masukkan cream cheese,aduk rata
kenari panggang ,dan  kelapa muda, aduk rata

Tuang kedalam loyang sampai 3/4 penuh

panggang dengan cara au bain marie sampai setengah matang kira2 15-20 menit

Sambil menunggu, kocok putih telur sambil diberi gula pasir sedikit sedikit,masukan tepung custard kocok  sampai kaku

Semprotkan diatas adonan klappertart, beri keju cheddar parut,kayu manis bubuk,kacang almond dan kismis
Panggang lagi sampai toppingnya kekuning kuningan
angkat dinginkan
stelah hilang uap panasnya masukan kedalam kulkas,
nikmati selagi dingin
sedaaap ^_~

wafel

siang-siang sebelum bobok,jagoanku request minta bikinin kue,
sempat bingung juga mau bikin apaan ya,akhirnya bongkar2 resep,nemu resep wafel dari tabloid saji,
wah,bisa sekalian jajal cetakan wafel,klo berhasil bisa juga buat testimoni dipageku,
peralatan baking murah.
klo pake cetakan wafel yang diatas kompor hasilnya juga bisa cantiik,so pasti lebih hemat gak nyedot watt listrik ^_~

Wafel
(sumber :tabloid saji )

bahan biang
75 gr terigu pro sedang
1/2  sdm ragi instan
75 ml air hangat

bahan
4 kuning telur
3 putih telur
150 gr gula pasir
125 gr terigu pro sedang
½ sdm margarin, lelehkan
¼ sdt garam
200 ml santan dari ½ butir kelapa (aku pake kara  60 ml + 140 ml air )

cara membuat
1.biang,adukrata bahan biang.diamkan  30 menit (aku gak nyampe 30 menit Cuma 20 menit hhehee)
2.kocok telur dan gula sampai mengembang.sisihkan
3.campur biang,terigu,margarine leleh dan garam aduk rata,tuang santan sedikit demi sedikit,aduk rata
4.tambahkan kocokan telur
aduk rata diamkan selama 2 jam
(nunggu 2 jam kelamaan, aku hanya bertahan sampe 1 jam doank hahaaa)
5.panaskan cetakan wafel,oles dengan margarin.(harus rata ngolesnya,klo gak pada nempel di cetakannya ,apinya pake api kecil aja,biar gak gosong)
tuang adonan
6.biarkan setengah matang ,balik cetakan .biarkan sampai matang 
7.angkat sajikan selagi hangat,buat teman minum teh atau kopi
selamat mencoba