mie aceh ala mamah fay

kenal ama mie ini pas kuliah di medan dulu,pertama nyicip langsung jatuh cinta, sama rasa dan aromanya.
bau rempah2nya itu....khas sekali itu yg paling aku suka
apalagi klo pake seafood,alaamaak sedap kali...
terkenang2, sampe pindah kejakarta....cuma kalo mau beli trus, bisa bangkrut juga he..he..


sumber resepnya aku lupa dapet dari mana..duh maaf yaa
ini takaran resepnya berdasarkan fillingku aja karena catetan resepnya raib entah kemana...
tapi sejauh ini,setiap kali bikin rasanya mantabbb  he..he..itu kata yang pernah nyoba

sile..sile klo pengen nyoba juga

bahan
200 gr mie kuning basah
(klo ga ada bisa juga pake spageti,ini ukuran klo sudah direbus yah bukan yg keringnya)
50 gr kol iris tipis
50 gr toge
1 buah tomat ukuran sedang potong dadu kecil
3 batang daun bawang iris halus
10 biji udang ukuran sedang (sesuai selera aja deh klo mo bnyak ditambahin lagi juga okeee)
1/2 buah bawang bombai potong dadu
2 sdm minyak untuk menumis
3 buah kapulaga
2 buah pekak
2 sdm kecap manis 1 sdm saos tiram
1/2 sdt penyedap rasa
garam scukupnya

bumbu halus
1 sdt ketumbar
1/2 sdt adas
12 sdt jinten
(sangrai terlebih dahulu semua bumbu diatas)
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
5 buah cabe merah
8-10 buah cabe rawit merah (sesuaikan saja dengan selera masing2 klo ga suka pedas boleh di kurangi)
1/2 ruas jari kunyit
1/2 sdt lada butiran

cara membuat
tumis bawang bombai,sampai layu,masukan bumbu halus tumis sampai harum.
masukan kapulaga,pekak.tumis lagi sebentar beri sedikit air kemudian tambahkan toge,kol,udang .aduk rata
masukan mie basah tambahkan garam,kecap,saos tiram dan penyedap rasa.
aduk rata sampai rasanya pas.
masukan tomat dan daun bawang masak lagi sebentar.
angkat dan sajjikan.