mie ayam membara (merah )

sudah sejak lama pengen bikin mie ayam sendiri di rumah,
pake resep yang simple dan bahan seadannya di rumah.
sekalian nyoba bikin mie merah,yang sudah dari kapan planingnya,
pewarnanya pake bit
baru tadi bisa di eksekusi ,cantik juga hasilnya,
kapan-kapan mau bikin mie ijo sama orange juga.


bahan mie
500 gr terigu cakra kembar
200 gr bit + 1 telor di blender
lalu ukur seberat 200-250 gr
(tergantung kelembapan tepungnya )
1 sdm butter
1/2 sdm garam halus

cara membuat
 campur semua bahan,uleni sampai kalis lalu giling dengan cetakan mie.
(aku giling dri no.1 sampai n0.5 )
masing-masing 2 kali.
terakhir potong dengan pemotong mienya

minyak ayam ala mama fay
200 gr kulit ayam
350 ml minyak sayur
25 ml minyak wijen
7 siung bawang putih, geprek
1/2 ruas jari jahe,geprek
1/2 sdt ketumbar butiran, hancurkan kasar saja
1/2 sdt lada butiran,hancurkan kasar

cara membuat
tumisa bawang dan bahan-bahan lainnya dengan sedikit minyak, sampai harum
masukan kulit ayam
tuang sisa minyak
masak sampai kulit ayam dan bawang mengering
(dengan api kecil saja,biar gak gosong )

topping ayam jamur (ngarang ;bener gak sih namanya xixixiii )
300 gr daging ayam potong dadu kecil
100 gr jamur merang,belah 2
1/4 sdt garam
1/4 sdt lada halus
1 sdt saos tiram
1 sdm kecap manis

bumbu halus
5 siung bawang putih
3 siung bawang merah
1/4 buah bombai
1/2 ruas jari jahe
1/2 ruas jari kunyit

cara membuat
tumis bumbu sampai harum
masukan potongan ayam,tumis sampai berubah warna masukan jamur merang.
masukan bahan lainnya.
tumis lagi sampai air mengering
cicip
sesuaikan rasa

lapis kojo

ini salah satu makanan khas dari daerahku sumatera selatan klo di palembangnya namanya bolu kojo
klo di tempatku pagar alam,lahat namanya juada basah
warna hijau menggoda dengan aroma pandan yang khas,karena terbuat dari campuran daun pandan dan suji (berhubung dimari nyari daun pandan n suji susyeh jadi aku pake pasta pandan aja hehee)
teksturnya lembut membelai lidah
biasanya sih gak dilapis-lapis bikinnya,hanya saja kali ini pengen beda aja
jadilah lapis kojo,tapi sayang lapisannya tak nampak jelas, kayaknya kurang coklat deh manggangnya udah di timpa sama adonan berikutnya,tapi soal rasa ehmmm..sedaap

sumber resep dari nova,dengan modifikasi disana sini

lapis kojo

bahan
20 butir telur ayam (resep asli pake 10 butir telor bebek + 10 butir telor ayam )
600 gr gula pasir
1100 ml santan dari 2 butir kelapa (resep asli 1 liter santan + 100 ml air pandan suji )
200 gr tepung terigu
pasta pandan secukupnya

cara membuat
panaskan oven pada suhu 180 derajat celcius
siapkan loyang kotak,yang sudah dialas kertas roti dan dioles sedikit margarin.
sisihkan

kocok gula dan telur sampai mngembang
masukan santan sedikit demi sedikit,masukan terigu aduk perlahan sampai rata
masukan pasta pandan.
ambil sekitar 150-200 ml adonan panggang dengan api atas dan bawah sekitar 10 menit atau sampai permukaan adonan menjadi coklat
lalu tambahkan lagi 200 ml adonan berikutnya
panggang dengan api atas saja (api bawahnya dimatikan )
lakukan sampai adonan habis

panggang lagi dengan api bawah sekitar 30-35 menit atau sampai kuenya matang .
angkat dan dinginkan
potong2 setelah benar2 dingin
sajikan