soto medan

resep ini aku dapet dari temen fb ku kak nani saptina di perawang riau.
tanpa modifikasi sama sekali.
enak boww,..cocok sama lidah keluargaku,
makasih ya kak resepnya,ijin majang di blog hehee..
wiiihh...niat banget bikin ini, soalnya selama ini setiap beli soto ayam, selalu mengecewakan jadi kapok beli-beli lagi.

cihuyyy sekarang sudah bisa bikin sendiri,lebih enak dan lebih sehat
resepnya ada di bawah kalo temen2 mau nyoba juga
aku bikin cuma setengah resep jadi tinggal dibagi 2 aja ya,maklum pasukannya cuma sedikit hehee...

BAHAN :

1 kg ayam (aku beli bagian dada aja )
500 cc santan encer
500 cc santan kental
3 lmbr daun jeruk
3 lmbar daun salam
2 helai sereh di keprak
3 cm lengkuas di keprak
3 bh kapulaga
3 buah cengkeh
1 buah pekak
garam dan gula secukupnya

pelengkap

-tauge (rebus sebentar saja kemudian langsung masukan kedalam air dingin agar teksturnya tidak lembek)
-sohun siram rendam sebentar dengan air panas
- perkedel (aku ga pake,lagi males bikin hahaa...)
- emping
- cabe
- potongan jeruk nipis
- telur rebus (ga pake juga,lupa beli soalnya )
- seledri, daun bawang iris halus
- bawang goreng
- emping  (gak pake,adanya cuma kerupuk udang )

Bumbu Halus :

1 sdt merica
6 buah kemiri goreng
2 sdt ketumbar gongseng
8 bawang merah
4 bawang putih
2 cm jahe
3 cm kunyit
1/2 sdt jinten

Cara membuat :

Rebus ayam bersama santan encer daun salam,daun jeruk,lengkuas,sereh,pekak ,cengkeh dan kapulaga.
masukan garam dan gula....
tempat terpisah tumis bumbu halus sampai harum lalu masukkan ke dalam rebusan ayam.
Setelah empuk masukkan santan kental aduk sampai mendidih.
cicipi,sesuaikan rasa
matikan api lalu angkat ayam dan goreng hingga kering.
Angkat lalu suwir-suwir.

penyelesaian:
Tata didalam mangkuk soun, tauge, ayam yg sudah di suir2 dan daun bawang juga seledri.
Siram dengan kuah Soto, kemudian atur perkedel dan telur rebus. Hidangkan dengan cabe giling dan potongan jeruk nipis


selamat mencoba ^_~