cara membuat yoghurt

eksperimen yang sejak lama ditunda-tunda karena takut bakal gatot
akhirnya semalem dilakoni juga heheee...
hasil terdampar di blognya mb ria chocoloveid,membuat diriku berani mencoba membuat yoghurt sendiri.liat caranya yang kayaknya gampang banget tambah pede deh buat bikin
cek n ricek semua bahan lengkap,walau sempat bingung karena ga punya termos es,
eh...liat toples kerupuk misua,hahay....
sepertinya ini bisa diberdayakan,seperti kata pepatah tak ada rotan akarpun jadi
tak ada termos toplespun jadi xixixi

resepnya simple banget,

Bahan :
1 ltr susu UHT plain (ini juga pake merk indom**k )
1 sachet susu bubuk Dancow instant (karena adanya mer indom**k,aku pake ini aja,ga pake ditimbang )
aku pake 2 sdm
100 ml Yogurt Plain

Alat yang dibutuhkan :
panci ukuran sedang buat masak susunya
panci buat masak air untuk merendamnya,pake api kecil saja,cukup sampai hangat.
Termos plastik (aku pake toples kerupuk hehee...)
Kantong plastik bening

Cara Membuat :
Masak susu sampai hangat, sambil diaduk
lalu tambahkan susu bubuk dan yoghurt plain, aduk rata.
Tuang campuran susu tersebut ke dalam kantong plastik lalu ikat.
masukkan plastik berisi susu tersebut ke dalam toples
lalu tuang air hangat sampai kantong plastik berisi campuran susu terendam
Tutup rapat dan simpan selama 6 -8 jam.
Susu akan mengental dan aroma serta rasanya akan terasa asam.

nah,kalo sudah jadi, ambil 100 ml yogurt . masukan dalam kantong plastik yang masih baru/steril.
sisihkan, untuk biang pembuatan yogurt berikutnya,simpan sampai waktu akan digunakan.

catatan;karena yogurtnya ga ada rasa jadi kalo mau disajikan
bisa tambah gula atau syrup sesuai selera.
kalo dirumah biasanya,buat campuran jus pemanisnya pake madu

soto medan

resep ini aku dapet dari temen fb ku kak nani saptina di perawang riau.
tanpa modifikasi sama sekali.
enak boww,..cocok sama lidah keluargaku,
makasih ya kak resepnya,ijin majang di blog hehee..
wiiihh...niat banget bikin ini, soalnya selama ini setiap beli soto ayam, selalu mengecewakan jadi kapok beli-beli lagi.

cihuyyy sekarang sudah bisa bikin sendiri,lebih enak dan lebih sehat
resepnya ada di bawah kalo temen2 mau nyoba juga
aku bikin cuma setengah resep jadi tinggal dibagi 2 aja ya,maklum pasukannya cuma sedikit hehee...

BAHAN :

1 kg ayam (aku beli bagian dada aja )
500 cc santan encer
500 cc santan kental
3 lmbr daun jeruk
3 lmbar daun salam
2 helai sereh di keprak
3 cm lengkuas di keprak
3 bh kapulaga
3 buah cengkeh
1 buah pekak
garam dan gula secukupnya

pelengkap

-tauge (rebus sebentar saja kemudian langsung masukan kedalam air dingin agar teksturnya tidak lembek)
-sohun siram rendam sebentar dengan air panas
- perkedel (aku ga pake,lagi males bikin hahaa...)
- emping
- cabe
- potongan jeruk nipis
- telur rebus (ga pake juga,lupa beli soalnya )
- seledri, daun bawang iris halus
- bawang goreng
- emping  (gak pake,adanya cuma kerupuk udang )

Bumbu Halus :

1 sdt merica
6 buah kemiri goreng
2 sdt ketumbar gongseng
8 bawang merah
4 bawang putih
2 cm jahe
3 cm kunyit
1/2 sdt jinten

Cara membuat :

Rebus ayam bersama santan encer daun salam,daun jeruk,lengkuas,sereh,pekak ,cengkeh dan kapulaga.
masukan garam dan gula....
tempat terpisah tumis bumbu halus sampai harum lalu masukkan ke dalam rebusan ayam.
Setelah empuk masukkan santan kental aduk sampai mendidih.
cicipi,sesuaikan rasa
matikan api lalu angkat ayam dan goreng hingga kering.
Angkat lalu suwir-suwir.

penyelesaian:
Tata didalam mangkuk soun, tauge, ayam yg sudah di suir2 dan daun bawang juga seledri.
Siram dengan kuah Soto, kemudian atur perkedel dan telur rebus. Hidangkan dengan cabe giling dan potongan jeruk nipis


selamat mencoba ^_~

Rendang bebek

ini buah dari cerita suami,sama temen kantornya. tentang ternak bebek kecil2an, yang kita rintis sejak 2 tahun yang lalu,lokasinya ga terlalu jauh dari rumah.
alhamdulillah sekarang bebeknya sudah berkembang biak,lumayan banyak jumlahnya.

cerita2 tentang bebek,eh ada yang order bebek plus ayam kampung,maunya minta langsung dimasakin.
requeastnya, bebeknya dimasak rendang, ayamnya minta dibakar.
cuma ayamnya mintanya, buat minggu depan aja.

ini dia penampakan rendangnya, resepnya pake resep rendang uni dewi anwar ncc
ehmm...ini baru rendang,biasanya kalo beli ga pernah nemu yang pas sama selera.
kalo yang ini benar2 nendang,maknyus deh pokoknya

mantabbb banget resepnya,makasih uni dewi udah berbagi resep rendang yang enak banget
sampe suami request, "kapan2 masakin ya mi "
hehee...
saking ngilerrnya liat penampakannya dan tambah lagi udah nyicipin bumbunya yang sisa sedikit diwajan hahaaha....

nah kao mau nyoba pake resep dibawah ini

Bahan :

• 1 kg daging gandik tanpa lemak, potong menjadi 25-28 bagian, cuci bersih tiriskan (aku pakai 1 ekor bebek )
• 3 butir kelapa tua parut, buat santan kental
  aku pake 1500 ml santan dari 3 butir kelapa

Bumbu, haluskan :

• 20 butir bawang merah (aku timbang aja,jadi 200 gr ini berat setelah dikupas ya )
• 10 butir bawang putih (60 gr,setelah dikupas )
• Seibu jari, jahe
• 1 ons cabe merah giling (aku pake 250 gr cabe keriting + cabe rawit,trus diblender )
• 1 sdt merica

Bumbu lainnya :

• Seibu jari lengkuas, geprak
• 3 batang sereh, geprak bagian putihnya
• 3 buah bunga pekak
• 5 lbr daun jeruk
• 3 lbr daun salam
• 2 lembar daun kunyit, sobek2

Bumbu pelengkap :

• 1 sdm kelapa serundeng giling (kelapa parut di gongseng sampe coklat, giling halus sampe keluar minyaknya)
• 1 sdm hati sapi rebus, giling halus (aku ga pake )
• 1 sdm air asam
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya

Cara Membuat :

1. Ungkep daging (bebek ) dng bumbu halus, biarkan air daging (dari bebek ) keluar. Ungkep sampai air kering.(kemaren untuk proses ini kurang lebih 1 jam)
2. Tuang santan, masukan semua bumbu kecuali bumbu pelengkap, aduk rata.
3. Aduk santan dengan gerakan menimba dng sendok hingga santan mendidih, jaga jangan sampai santan pecah. Gerakan menimba akan mencegah santan pecah.
4. Kecilkan api, masak sampai mengeluarkan minyak, tambahkan bumbu pelengkap.(nah ini lumayan lama karena memang bebek kan keras dagingnnya jadi masaknya lebih lama,biar empuk kurang lebih 2 jam )
5. Masak terus sambil sekali2 diaduk2 agar tidak lengket, sampai rendang berdedak dan berwarna coklat.

brokus gulung keju dan coklat

ini pesenan temen kajian,pertama sih mintanya bika ambon berhubung tukang kuenya blom pernah bikin
dan ga sempat juga buat coba2 resep karena alhamdulillah minggu ini full orderan
jadi lah minta dibikinin brokus gulung
alhamdulillah testimoninya "kuenya enak makk "
minggu depan mau minta dibawain kue sus,alhamdulillah semoga tambah berkah
aamiin...

ayam panggang/bakar kalasan

alhamdulillah dapet orderan nasi lagi
mintanya ayam bakar /panggang,telor balado,daun singkong kuah santan,dan sambel ijo
aku bikinin ayam panggang kalasan
alhamdulillah,customernya suka
sebagian besar ngasih testimoni "ayamnya enak banget "
berbunga2 lah si tukang masak hahaahaa....

makasih banget buat,pak sahak dan bu lisa basuki tuk contekan resepnya
emang sedapp banget deh ayamnya
nah ini penampakannya

pindang patin ala mama fay

pindang masakan khas palembang,yang paling familiar ya pindang patin ini,
kuahnya merah,ada nanasnya dan daun kemangi dengan citarasa asam segar ehhmm...
dijamin bisa nambah 2 piring hahahaa...(ngomongin siapa tuh ya ....)

cuma semenjak hijrah kejakarta mesti ekstra juga klo mau makan pindang patin yang enak
patin disini bau lumpurnya itu loh ,kagak nahan....
beda banget sama patin palembang,selain ga bau dagingnya itu legit banget.
tapi aku udah punya jurus jitu kalo rindu mendera tak tertahankan (halah lebay..)
tuk makan pindang patin disini

ikannya aku bilas dulu trus rendam pake 1 buah jeruk nipis minimal 1 jam,jangan lupa point penting nie
buang insangnya ya :)
alhamdulillah sejauh ini cara begini sangat ampuh mengusir bau lumpurnya
horrayyy.....

nah kalo ada yang mau nyoba gimana rasanya pindang patin ini aku kasih resepnya
pindang patin ala diriku
kalo kata suamiku ga kalah kok rasanya sama rumah makan yang jual pindang itu (ini bener ga ya )
silahkan buktikan sendiri kalo ga percaya wkwkwk....

bahan
ikan patin ukuran kurang lebih 800 gr
bersihkan seperti yang sudah aku jelaskan diatas

bumbu halus;blender semua
11 buah cabe merah keriting
5 buah cabe rawit
6-7 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1 ruas kunyit iris tipis2
1200-1500 ml air

 bumbu lainnya
2 batang sereh ambil putihnya saja,geprek
1 ibu jari lengkuas,geprek
1/2 sdt terasi
1 sdt gula merah
garam secukupnya
kaldu bubuk secukupnya ( optional )

pelengkap
1/2 buah nanas ukuran kecil,iris sesuai selera tapi jangan terlalu kecil ya
3 batang kemangi ambil daunnya saja
2 batang daun bawang iris halus
1 buah tomat ukuran sedang ,potong2 sesuai selera

cara membuat
saring bumbu halus dengan sedikit air (ulang2 beberapa kali ) sampe habis sarinya
rebus bersama air,masukan bumbu lainnya didihkan hingga airnya menyusut 1/4 bagian.
masukan ikan patin masak sampai ikan matang.
masukan pelengkap
cicipi,sesuaikan rasa
siap disajikan

gampang...
selamat mencoba ^_~

tarcis coklat,amris,kue negro,dan puding sutra

ini pesenan temen suami yang dulu pernah sekantor
pertama order puding sutra
trus orderan berikutnya amris,tarcis coklat dan kue negro

semoga berkenan :)

red velvet in jar

akhir2 ini banyak demam yang mewabah,salah satunya demam aneka cake in jar,
penasaran gimana bentukny>
nah ini dia


akhirnya bikin juga,cakenya red velvet karena memang sudah lama banget memendam hasrat untuk bikin cake yang satu ini,

resepnya pake resep mb ria chocoloveid plek -plek tanpa modifikasi sama sekali
hasilnya rada gelap ga merah,mungkin karena aku pake coklat bubuk yang warnanya pekat ya :)
but,soal rasa mantabbb...(sampe pake b bukan p lagi heheee...)
itu kata yang udah nyobain
alhamdulillah udah dilaunching juga nie

hayuukk buat teman teman yang mau ngikut nyicipin
silahkan calling dapur remas pelan lewat sms ke no ini 
082111080856
^_~